Para conseguir que plymouth funcione con el driver de Nvidia, hay que tocar la configuración de grub.

Primero, editar /etc/default/grub (puede que previamente ya haya algún ajuste más):

GRUB_CMDLINE_LINUX="quiet splash nvidia-drm.modeset=1"

Y actualizando Grub (este es el comando en caso de utilizar UEFI, que será lo más probable):

grub2-mkconfig -o /boot/efi/EFI/redhat/grub.cfg